Més formatge que pa. El pòdcast de Xerigots

Què hi ha darrere d’un projecte propi? I què ens porta a continuar quan la incertesa forma part del dia a dia? En aquest nou capítol conversem amb Maria Batet i Trini Gilbert sobre emprendre, però també sobre aquelles feines artesanes que difícilment s’expliquen només des dels números. Fer formatge, fer vi, treballar la terra… són oficis que depenen del temps, de la natura i de moltes hores de feina. Però, sobretot, sovint neixen d’una vocació, d’una història familiar, d’un vincle amb el territori o, simplement, de les ganes de dedicar-te a allò que t’apassiona. Perquè quan tens un negoci d’allò que t’agrada, de vegades és difícil saber on acaba la feina i on comença la passió.

️ MÉS FORMATGE QUE PA | El futur de la cuina catalana, amb Pep Palau i Margalida Ripoll Què vol dir preservar la cuina catalana avui? N’hi ha prou amb recuperar receptes tradicionals o cal anar més enllà? En aquest nou capítol de Més formatge que pa conversem amb dues veus de referència del món gastronòmic: Pep Palau, gastrònom, cuiner i creador del Fòrum Gastronòmic, i Margalida Ripoll, periodista gastronòmica, cap de redacció de la revista Arrels i responsable de vins de la revista Cuina. Amb ells reflexionem sobre la identitat gastronòmica catalana, la necessitat de mirar cap al futur sense perdre les arrels i el paper que juguen el territori i l’estacionalitat en la construcció d’una cuina viva i contemporània. Durant la conversa també parlem de com altres cultures han sabut reivindicar millor el seu patrimoni culinari i de la importància de valorar, difondre i explicar allò que tenim a casa nostra. Una conversa imprescindible per a totes aquelles persones que estimen la gastronomia, el territori i la cultura catalana. Més formatge que pa és el pòdcast de Xerigots, un espai de conversa al voltant de la gastronomia, el producte, el vi, el formatge i les persones que els fan possibles.

En aquest capítol ens acompanya el conseller Òscar Ordeig per parlar del present i el futur del sector agroalimentari a Catalunya des d’una mirada institucional i de país. Explorem els grans reptes que afronta el sector, des de la producció —com la llet— fins a la comercialització, posant el focus en tota la cadena de valor i en la necessitat de no deixar ningú enrere. Parlem d’alineació, de visió compartida i d’un element clau que ho fa possible tot: actitud, passió, ganes i mirada endavant. Una conversa honesta que posa sobre la taula el potencial real del sector agroalimentari i el paper que pot jugar en el futur del país.

En aquest capítol ens acompanyen Ramon López de Mántaras i Jordina Biosca per parlar de la intel·ligència artificial des de dues mirades expertes i complementàries.Explorem què és —i què no és— la IA, els seus límits reals i el seu impacte en la creativitat i el pensament. Posem el focus en la consciència, l’emoció i tot allò que ens recorda què significa ser humans en temps d’algoritmes.

Nou episodi del pòdcast de Xerigots! Ja podeu escoltar el 3r capítol de la 2a temporada de Més formatge que pa, amb dues veus ben especials del món de la comunicació gastronòmica: Maria Bassegoda i Cintet. Parlem de formatges imprescindibles: aquells que no poden faltar mai a la nevera — del Gruyère al Tête de Moine, passant pels alpins cremosos i els formatges “fins” que fan goig a la taula i a la càmera. I vosaltres, quin formatge no pot faltar a la vostra nevera? Us llegim als comentaris!

Quin vi marida amb cada formatge? En aquest nou episodi de Més formatge que pa acceptem un repte apassionant: deixar que els formatges ens inspirin vins! Ens acompanyen dos enòlegs de luxe: - Marta Casas (@martacasasjorba), de Parés Baltà - Jose Mas (@jmasbarbera), de Costers del Priorat Un diàleg deliciós entre vi i formatge on descobrim combinacions sorprenents, idees fresques i maridatges que faran salivar a qualsevol amant del vi i del formatge.

️ Nou capítol de “Més formatge que pa”! Ep.12 Què tenen en comú els polítics… i els formatges? En aquest episodi ens acompanyen dues veus periodístiques de luxe: Arnau Mañé @arnaumane – periodista Joan Raventós @joanraventos – periodista Parlem de política amb un toc d’humor, d’ironia i de formatges que ens recorden més del que sembla als nostres representants. Un tast diferent, amb molt de gust i encara més conversa!

Nou capítol de “Més formatge que pa”! Què tenen en comú el món del formatge i l’esport olímpic? Al nou episodi, parlem amb dues figures inspiradores que han portat la seva disciplina al màxim nivell: Ibrahim Chakir – Atleta olímpic Sara Saldaña – Nadadora olímpica de natació sincronitzada Esforç, constància, equilibri… i també plaer! Un capítol per parlar de límits, reptes, alimentació i com el formatge també pot formar part d’una vida activa i plena d’objectius.

Nou capítol de “Més formatge que pa”! Què tenen en comú el món del formatge i l’esport olímpic? Al nou episodi, parlem amb dues figures inspiradores que han portat la seva disciplina al màxim nivell: Ibrahim Chakir – Atleta olímpic Sara Saldaña – Nadadora olímpica de natació sincronitzada Esforç, constància, equilibri… i també plaer! Un capítol per parlar de límits, reptes, alimentació i com el formatge també pot formar part d’una vida activa i plena d’objectius.

NOU CAPÍTOL DE “Més formatge que pa”! Què tenen en comú el món del formatge i el de la moda? Al nou episodi, parlem amb tres dones creatives que han creat les seves pròpies marques de roba: Ariadna Massana, dissenyador a i creadora d’@alseda.es Aida i Laura Molano, dissenyadores i creadores de @joplinatelier Talls, textures, capes, caràcter… i molt de gust. Un episodi inspirador per mirar (i tastar) el formatge amb una altra mirada!

Aquest mes ens acompanyen Paula Molés i Salvador Garcia-Arbós, dues veus imprescindibles del periodisme gastronòmic, per parlar de formatge, cuina i tradició. ️✨ Com es viu el formatge des de la crítica i la divulgació? Quins són els grans formatges de la cuina catalana? Quina relació tenen amb el món de la restauració? Una conversa plena d’anècdotes, reflexions i, com sempre, molt de formatge!

En aquest episodi comptem amb Ruth Troyano, periodista, i Eduard Pie, elaborador i propietari del celler Sicus. Junts ens endinsen en el món del formatge i el vi, explorant la seva connexió amb la terra, la tradició i la innovació. Comparteixen reflexions i experiències sobre com aquests dos elements poden transmetre territori, emoció i autenticitat, des del celler fins a la taula.

En aquest episodi comptem amb Empar Moliner, escriptora i periodista, i Àlex Torío, cantautor, físic i professor. Junts ens endinsen en el món del formatge, explorant la seva relació amb la creativitat, la cultura i les emocions, i compartint reflexions i experiències sobre com el formatge pot inspirar des de la cuina fins a l’art.

En aquest episodi comptem amb Pere Pujol, formatger de la formatgeria Molí de Ger, i Ramon Roset, periodista i crític gastronòmic. Junts ens endinsen en el món del formatge, explorant des de l’artesania fins a la crítica gastronòmica, compartint reflexions i experiències sobre el paper del formatge a la gastronomia actual.

Quart episodi de Més formatge que pa, aquesta vegada amb dos convidats excepcionals: Toni Gerez, cap de sala del Restaurant Castell de Peralada, i Anna Casabona, sommelier. En aquest episodi, en Toni i l’Anna comparteixen la seva passió per la gastronomia i el vi mentre exploren les connexions úniques que estableixen amb el formatge.

Tercer episodi de Més formatge que pa, aquest cop amb el Josep Sucarrats i la Carme Gasull, dos crítics gastronòmics que venen a gaudir del bon formatge de Xerigots tot conversant de les seves feines i com el formatge forma part de les seves vides.

El segon episodi compta amb la participació del periodista Xavier Grasset; i el poeta, narrador, traductor i professor d'escriptura creativa, Jaume C. Pons Alorda. Descobrireme les seves experiències gastronòmiques més sorprenents. No us perdeu aquesta xerrada plena de sabor i curiositats!

Amb la voluntat de difondre la cultura del formatge, Xerigots inicia una nova etapa comunicativa amb el llançament d’un pòdcast sobre gastronomia i formatge. Sota el títol de ‘Més formatge que pa’, els fundadors de Xerigots, Jordi Bertran i Gemma Urgell, conduiran en cada episodi una conversa amb dues personalitats vinculades al món de la comunicació, la cultura o la gastronomia del nostre país. El pòdcast tindrà diferents seccions com el ‘Tip formatger’ amb consells sobre el formatge; l’’Entrevista’, amb curiositats dels convidats i la seva relació amb el menjar, o el ‘Challenge’ que posarà a prova els assistents de forma divertida. El primer episodi compta amb la participació de la periodista i editoria del programa ‘No ho sé’ de RAC1, Anna Vallhonesta; i el sommelier que va obtenir el premi de Millor Sommelier de Catalunya l’any 2022, Ton Colet. Des de Xerigots, la tria d’aquests dos protagonistes es deu a què els dos són penedesencs, com l’empresa, i que els dos coneixen Xerigots des dels seus inicis.