Les gens derrière nos aliments

Il y a des produits qu'on achète pratiquement les yeux fermés, sans trop se poser de questions… Le pain en fait partie. On le met dans notre panier d'épicerie, sur le pilote automatique. On prend toujours le même, celui que notre famille a adopté. Pourtant, derrière un simple pain tranché peut se cacher une foule de décisions… sur la qualité, la provenance des ingrédients, la fabrication. Des compromis qu'on accepte... et d’autres qu'on refuse. Dans cet épisode, je vais à la rencontre de Jean-Christophe Lamontagne, cofondateur de la boulangerie artisanale À chacun son pain située à Baie-Saint-Paul. J’ai envie de savoir : Comment peut-on rendre un pain accessible sans le dénaturer? Comment croître sans sacrifier ses valeurs? Écoute l'épisode pour le découvrir! En collaboration avec Aliments du Québec Pour découvrir cette entreprise locale : https://www.achacunsonpain.ca/ 👉 Suis-moi pour d'autres aventures gourmandes, recettes simples et découvertes d'ici! Instagram : https://www.instagram.com/oglemang Facebook : https://www.facebook.com/GenevieveOGleman TikTok : https://www.tiktok.com/@genevieveogleman Infolettre : https://genevieveogleman.ca/abonnements/ CRÉDITS Animatrice – Geneviève O'Gleman Productrice – Diane Premi Recherchiste/Réalisatrice – Hanna Matahri DOP – Mae Biron Assistante culinaire - Melanie Germain Assistante à la production - Sylvie Mercier Postproduction – Hanna Matahri et Mae Biron Mise en ligne - Juliette Laporte Invité : Jean-Christophe Lamontagne #agriculture #entrepriselocale #quebec #achatlocal #alimentsduquebec #pain #boulangerieartisanale #cuisine #autonomieculinaire Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Et si la clé pour cuisiner plus souvent, et avec plus de plaisir, tenait dans un simple petit pot? Dans cet épisode, je rencontre Catherine, cofondatrice de La pincée, qui crée des mélanges d’épices artisanaux capables de réveiller l’inspiration même les soirs où l’énergie manque. On parle créativité, savoir-faire et confiance en cuisine, mais surtout du rôle insoupçonné que jouent les épices dans notre autonomie culinaire. Une seule pincée peut changer un plat… et parfois même notre rapport à la cuisine. Une conversation chaleureuse qui risque fort de vous donner envie de cuisiner. Crédits Animatrice – Geneviève O'Gleman Productrice – Diane Premi Réalisatrice – Hanna Matahri Directeur de la photographie – Joris Cottin Caméra 2 – Mae Biron Recherchiste – Sandrine Deschênes Postproduction – Hanna Matahri et Mae Biron En collaboration avec Aliments du Québec Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Au Lac-Saint-Jean, l’entreprise Tournevent cultive une idée audacieuse : produire des huiles 100 % québécoises capables de rivaliser avec l’huile d’olive. Derrière cette mission, Audrey et son équipe repensent notre rapport à la terre et à la graine : biodiversité, autonomie alimentaire, économie circulaire et saveurs locales s’y rencontrent. Dans ce nouvel épisode du balado, je vous emmène dans les coulisses de cette agriculture innovante où la caméline, le chanvre, le lin, le canola et le tournesol deviennent des huiles fines, gourmandes et fièrement d’ici. Êtes-vous prêt à changer vos réflexes en cuisine ? Crédits Animatrice – Geneviève O'Gleman Productrice – Diane Premi Réalisatrice – Hanna Matahri Directeur de la photographie – Joris Cottin Caméra 2 – Mae Biron Recherchiste – Sandrine Deschênes Postproduction – Hanna Matahri et Mae Biron Invitée - Audrey Bouchard, Ferme Tournevent En collaboration avec Aliments du Québec Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Diane, Denis et leur fille Marjorie ont fait un pari audacieux : transformer leur ferme conventionnelle et passer au bio. Cela voulait dire pour eux moins de rendement… mais une plus grande proximité avec la terre et une meilleure qualité de vie. Ce qu’ils imaginaient être un choix de vie est devenu une véritable mission. De cette décision est née Folle Farine, une entreprise artisanale où le blé, le seigle, l'épeautre, le mais, le soya et le sarrasin sont moulus avec soin et transformés en farines de grande qualité. Et derrière chaque sac de farine, il y a une histoire : celle d'une famille qui a choisi de ralentir pour retrouver du sens, et d'un territoire qui renaît à travers ses sols. Cet épisode célèbre le courage de ceux qui osent, pas en produisant plus, mais en produisant autrement. Crédits Animatrice – Geneviève O'Gleman Productrice – Diane Premi Réalisatrice – Hanna Matahri Directeur de la photographie – Joris Cottin Caméra 2 – Mae Biron Recherchiste – Sandrine Deschênes Postproduction – Hanna Matahri et Mae Biron Invitée - Diane Destrempes, Folle farine En collaboration avec Aliments du Québec Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Est-ce que la culture en serres c’est la clé de notre autonomie alimentaire? Les serres nous permettent déjà de cultiver plusieurs légumes en hiver, avec une variété qui grandit chaque année. Mais jusqu’où peut-on aller? Est-ce qu’on pourrait, un jour, produire TOUS nos fruits et légumes ici, même quand il fait -30 dehors? Ces questions, je les ai posées à Steve Bertrand, directeur général des Serres Leciel. Il est le plus grand producteur de radis en serre du Québec. Il cultive aussi des tomates, des champignons et même des rabioles. Ce qui rend son parcours fascinant, c'est qu'il a réussi à transformer une expérience dans la culture du cannabis médicinal en véritable laboratoire d'innovation maraîchère. Aujourd’hui, il met cette expertise au service d’une vision agricole durable, soutenue par la technologie de ses serres. Crédits Animatrice – Geneviève O'Gleman Productrice – Diane Premi Réalisatrice – Hanna Matahri Directeur de la photographie – Joris Cottin Caméra 2 – Mae Biron Recherchiste – Sandrine Deschênes Postproduction – Hanna Matahri et Mae Biron Invité - Steve Bertrand En collaboration avec Aliments du Québec Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Et si la surgélation devenait la clé pour manger local toute l’année? Dans cet épisode de mon balado, je rencontre Marie-Ève Vachon, fondatrice de Bleu & Bon, une entrepreneure déterminée qui a transformé la bleuetière familiale en un projet porteur d’avenir. Son idée? Surgeler les petits fruits québécois à leur apogée pour qu’on puisse les savourer, même en plein hiver et diminuer notre dépendance aux fruits d'ailleurs. Avec courage et ambition, elle a bâti un modèle unique, de la récolte à la transformation. Un épisode inspirant et gourmand qui prouve qu’un petit fruit peut avoir un grand impact sur notre autonomie alimentaire. Crédits Animatrice – Geneviève O'Gleman Productrice – Diane Premi Réalisatrice – Hanna Matahri Directeur de la photographie – Joris Cottin Caméra 2 – Mae Biron Recherchiste – Sandrine Deschênes Postproduction – Hanna Matahri et Mae Biron Invité - Marie-Ève Vachon En collaboration avec Aliments du Québec Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Saviez-vous que sans nos abeilles, c’est toute notre production alimentaire locale qui est compromise ? Les pollinisateurs influencent directement ce qu’on met dans notre assiette et présentement, leur survie est menacée. Entre pesticides, changements climatiques et urbanisation, nos modes de vie mettent les abeilles à rude épreuve. Pour mieux comprendre leur rôle essentiel et les défis auxquels elles font face, je suis allée à la rencontre de René Bougie, apiculteur passionné à Kingsey Falls et fondateur de la Miellerie King. Il a lui même perdu plus de 50% de ses abeilles l’hiver dernier. Vous apprendrez comment chacun de nous peut agir pour protéger les abeilles… et l’avenir de notre agriculture. Animatrice – Geneviève O'Gleman Productrice – Diane Premi Réalisatrice – Hanna Matahri Directeur de la photographie – Joris Cottin Caméra 2 – Mae Biron Recherchiste – Sandrine Deschênes Postproduction – Hanna Matahri et Mae Biron Invité - René Bougie En collaboration avec Aliments du Québec Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Rien n'annonçait que Nathalie Gervais allait un jour devenir pomicultrice. Elle était ergothérapeute et enseignante à l’université… jusqu’au jour où elle a tout quitté pour reprendre un verger avec trois jeunes enfants. Entre résilience, agriculture biologique et engagement communautaire, son histoire bouscule et inspire. Découvrez dans cet épisode comment une femme transforme les épreuves en force, et pourquoi soutenir nos producteurs fait vraiment la différence. Animatrice – Geneviève O'Gleman Productrice – Diane Premi Réalisatrice – Hanna Matahri Directeur de la photographie – Joris Cottin Caméra 2 – Mae Biron Recherchiste – Sandrine Deschênes Postproduction – Hanna Matahri et Mae Biron Invitée - Nathalie Gervais En collaboration avec Aliments du Québec Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Une bière bien froide après une rando, une sortie à vélo ou une journée de ski? Pour plusieurs, c’est le petit plaisir parfait. Et tant qu’à trinquer, c’est souvent une bière d’ici qui est choisie. Mais avec autant de microbrasseries sur le marché, comment font-elles pour se démarquer et survivre?Pour le découvrir, Geneviève s’est rendue à St-Mathieu-de-Beloeil pour rencontrer Darryl, fondateur de la Bièrerie Shelton. Mi-scientifique, mi-artiste, ce passionné de houblon lui a ouvert les portes de son univers et partagé les défis bien réels du métier de microbrasseur. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Avez-vous un pot d’herbes salées du bas du fleuve dans votre frigo? Il y a de fortes chances que oui! Parce que depuis 60 ans, ce condiment a conquis nos coeurs et nos recettes. Mais saviez-vous qu’il y a quelques années, cette icône de la cuisine québécoise a failli disparaître? Pour en savoir plus, Geneviève s'est rendue jusqu'à Sainte-Angèle-de-Mérici, aux portes de la Gaspésie, où elle a rencontré Stéphanie Ross, la femme qui a sauvé les herbes salées et préservé cette tradition bien de chez nous. Son parcours n’a pas été de tout repos! Vous allez voir, ça donne envie d’encourager encore plus nos produits d’ici! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Comment produire de la viande locale à grande échelle tout en respectant le bien-être animal et l’environnement? Pour le savoir, Geneviève rencontre Fabien, le fondateur de Famille Fontaine, un producteur de veau, agneau et bœuf québécois. Dès le secondaire, il savait qu’il voulait réinventer l’agriculture. Aujourd’hui, il dirige une entreprise de 1700 employés, et il garde toujours la même vision : innover, respecter la nature et nourrir les Québécois avec des produits de qualité. Geneviève lui ai posé toutes les questions qu’on se pose tous sur la production animale à grande échelle et Fabien lui a répondu avec ouverture et transparence. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Une fromagerie du Témiscouata qui brille sur la scène internationale, ça vaut le détour! Dans cet épisode, Geneviève part à la rencontre de Ginette, co-propriétaire de la Fromagerie Le Détour, qui partage l’histoire de son parcours fascinant avec son mari Mario. Cette rencontre nous plonge dans un univers où terroir, valeurs familiales et audace se rencontrent. Une belle manière de célébrer la richesse des fromages du Québec! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans cet épisode, Geneviève reçoit Valérie Terrault, jeune entrepreneure et directrice des ventes et marketing chez Gen V. Tout en nous partageant ce qui l’a portée à reprendre le flambeau de l’entreprise familiale avec ses frères, Valérie se confie sur son parcours personnel et nous parle de la mission qui l’anime : nourrir les Québécois avec des légumes produits ici à longueur d’année. Cet épisode est un échange inspirant sur sa vision ambitieuse pour l’avenir de l’agriculture locale et sur les défis de la culture en serre au Québec. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Quand des saucissons de Charlevoix rivalisent avec les classiques européens, c’est pas rien! Dans cet épisode, Geneviève rencontre Damien Girard, fondateur des Viandes biologiques de Charlevoix, pour plonger dans son univers. Il lui explique comment il valorise une agriculture locale qui allie qualité, traçabilité et respect de l’environnement. Entre discussions passionnées et anecdotes inspirantes, ils explorent l’impact de nos choix alimentaires sur la planète et nos communautés. Une rencontre qui donne envie de mieux comprendre ce qui se cache derrière nos aliments! Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans cet épisode, Geneviève part à la rencontre de William, directeur des opérations chez Café Napoléon, une entreprise familiale de Ville LaSalle de plus de 40 ans d'histoire. Ensemble, ils explorent les défis de la torréfaction québécoise, tout en discutant de l’impact de l’achat local pour le consommateur. William y révèle son parcours unique et ses aspirations pour faire évoluer Café Napoléon vers des pratiques plus durables, tout en honorant l’héritage familial. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Dans cet épisode, Geneviève rencontre Hugo Magnan, président du Groupe MAG, qui rêve de devenir la mayo numéro 1 des Québécois. Quels sont ses défis au quotidien? Qu’est-ce qui le garde éveillé la nuit? Geneviève nous fait découvrir l'homme passionné et résilient derrière cette mayo d’ici, tout en explorant ses aspirations et ses rêves pour l’assiette des Québécois. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

Suivez-moi dans mon nouveau balado « Les gens derrière nos aliments » présenté en collaboration avec Aliments du Québec, où je vais à la rencontre de producteurs et transformateurs d'ici dans le but de mettre en lumière leur savoir-faire et de leur donner une voix. Découvrons ensemble qui sont ces gens, derrière nos aliments. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.